Selão Reserva Cabernet Sauvignon 2014
Vinho Regional Alentejano
Região
Mombeja, Alentejo – Portugal.
Origem
A propriedade situa-se em Mombeja, Concelho de Beja, no baixo Alentejo onde da actividade agrícola desenvolvida 11 hectares são de vinha dos quais dez de castas tintas e um de castas brancas. A vinha foi plantada em 2003 em condições particulares capazes de proporcionar um terroir de características ímpares, tornando este local único para a produção de vinhos de qualidade superior.
Após vários anos de venda de uvas a terceiros e do interesse sempre manifestado por estes pela qualidade que a mesma sistematicamente apresentou, agora depois desta vinha atingir a plena maturidade, chegou a altura de transformar estas uvas e lançar a primeira colheita desta herdade.
O ano 2014 surge com outra excelente colheita e para além de engarrafar o Selão Reserva 2014, surge uma edição limitada e numerada de um 100% Cabernet Sauvignon Reserva realçando a importância desta casta no nosso encepamento e talvez o nosso principal factor de diferenciação.
Produtor
Sociedade Agrícola do Selão Lda.
Tipo/Colheita
Reserva Tinto / 2014
Enólogo
Filipe Sevinate Pinto
Castas
Cabernet Sauvignon (100%)
Classificação
Vinho Regional Alentejano
Produção
1.500 garrafas 750ml
288 Doble Magnum (3L.)
Vinha
Conduzida em cordão bilateral em compasso 2,7×1,1 e terrenos de solos argilo-Calcareos de declives suaves com orientação N/S e NO/SE
Vinificação
Desengace total, esmagamento, pisa em lagar de inox com pisador automático, fermentação à temperatura de 26ºC , fermentação maloláctica em cubas de inox e em barricas de Carvalho.
Estágio
18 meses em barricas de carvalho francês.
Teor Alcoólico, Acidez Total, Ph
14,5%, 5,6g/l , 3,57
Procedimentos
De forma a limitar a produção e aumentar o potencial qualitativo das uvas utilizamos práticas na vinha como poda curta, poda em verde, monda de cachos, enrelvamento na entre-linha e rega gota-a-gota.
Características organolépticas
Cor granada profunda, nariz especiado, com a fruta preta e algumas notas complexas em perfeita harmonia com a tosta do carvalho, na boca mostra muita concentração e longevidade num todo poderoso mas sempre com muita frescura e elegância.